Wawasan mendalam tentang kelompok konsumen bagel, dengan permintaan yang dipimpin oleh demografi yang lebih muda

Saat ini, basis konsumen bagel menunjukkan karakteristik yang jelas dari generasi muda dan diversifikasi, dengan pekerja kantoran perkotaan berusia 25-35 tahun menjadi kelompok konsumen inti. Pada saat yang sama, ini mencakup berbagai kalangan seperti penggemar kebugaran, kelas menengah perkotaan, dan pelajar. Beragamnya kebutuhan kelompok yang berbeda mendorong pengulangan produk bagel menuju penyempurnaan dan personalisasi, dan juga merekonstruksi logika tata letak produk industri.
Pekerja kerah putih perkotaan berusia 25-35 tahun merupakan kekuatan utama konsumsi bagel. Kelompok ini bekerja dengan kecepatan tinggi, menekankan efisiensi dan kualitas. Kebutuhan inti mereka akan bagel terkonsentrasi pada tiga dimensi: kenyamanan, kesehatan, dan rasa. Mereka membutuhkan bagel yang cepat dipanaskan dan cocok untuk perjalanan ke tempat kerja di pagi hari. Mereka juga menghargai kebersihan formula, menolak bahan tambahan yang tidak perlu, dan mengejar kekayaan rasa - mulai dari rasa orisinal klasik hingga isian keju dan kombinasi buah-buahan dan sayuran, menawarkan beragam pilihan untuk memenuhi kebutuhan kesegaran makanan sehari-hari mereka. Jiangsu Gubai Fen telah meluncurkan lebih dari seratus produk bagel, termasuk "Seri 0" dan "Seri Lusin Keju", yang dirancang khusus untuk memenuhi kebutuhan tenaga kerja kerah putih. Karakteristiknya yang bebas bahan pengawet dan pembekuan cepat untuk mengunci kesegaran selaras dengan upaya ganda para pekerja kerah putih dalam menjaga kesehatan dan kenyamanan.
Penggemar kebugaran fokus pada "atribut sehat" bagel, memandangnya sebagai pilihan karbohidrat yang disukai selama periode penurunan lemak. Mereka memprioritaskan nilai GI rendah dan kandungan serat makanan tinggi, lebih memilih bagel yang dibuat dari gandum utuh, gandum hitam, dan biji-bijian kasar lainnya, dan menolak isian tinggi gula dan lemak tinggi, mencari rasa alami dari bahan-bahannya. Di sisi lain, individu kelas menengah perkotaan lebih menekankan pada "atribut sosial" bagel, dan memandangnya sebagai simbol kehidupan yang berkelas. Mereka tertarik untuk berbagi kombinasi bagel DIY di platform media sosial seperti Xiaohongshu dan WeChat Moments. Bentuk potongan melingkar dan pilihan isian yang beragam menjadikan bagel sebagai "mata uang sosial", dan mereka bahkan bersedia membayar lebih mahal untuk bagel buatan tangan kelas atas. Selain itu, pelajar lebih memperhatikan efektivitas biaya, menjadikan bagel dasar yang terjangkau sebagai pilihan penting untuk makanan ringan dan sarapan sehari-hari mereka. Hal ini telah mendorong kisaran harga bagel meluas ke bawah, mencakup konsumen yang lebih luas.